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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。